5. Misoa
Mi tipis dari tepung gandum dengan tekstur halus. Biasanya menjadi pelengkap sup atau isi pangsit.
6. Mi Sagu
Berbahan dasar tepung sagu dengan tekstur kenyal khas. Jenis mi ini banyak terdapat di wilayah timur Indonesia dan sering hadir dalam olahan tumisan atau sajian berkuah
7. Ramen
Mi asal Jepang ini dibuat dari tepung terigu dan kansui, cairan alkali yang memberi tekstur kenyal khas ramen.
8. Soba
Terbuat dari tepung buckwheat (gandum hitam) dengan warna cokelat dan tekstur lembut. Nikmat disajikan dalam kondisi panas maupun dingin.
9. Udon
Mi tebal asal Jepang berbahan tepung terigu dan garam. Teksturnya lembut serta kenyal, biasanya disajikan dalam kuah kaldu panas.
Ragam mi bukan hanya berbeda dari segi bentuk dan rasa, tetapi juga dipengaruhi bahan dasar yang menentukan tekstur serta cara pengolahan. Dari mi telur yang kenyal, bihun yang ringan, hingga soba dan udon khas Jepang, setiap jenis menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Memahami perbedaan ini membuat masakan terasa lebih pas dan nikmat di meja makan.
