Sukabumihitz – Bolu yang empuk, lembut, dan mengembang dengan baik adalah impian setiap pembuat kue. Namun, sering kali hasil bolu justru bantat atau tidak naik. Berikut beberapa rahasia yang bisa membuat bolu Anda mengembang sempurna.
1. Gunakan Bahan Berkualitas dan Suhu Ruang
Pastikan telur, margarin, dan susu berada pada suhu ruang sebelum digunakan. Bahan dingin langsung dari kulkas dapat menghambat proses pengembangan adonan.
2. Kocok Telur dan Gula Hingga Mengembang
Tahap ini sangat penting. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan telur dan gula berwarna pucat, kental, dan mengembang. Proses ini akan memasukkan udara ke dalam adonan, sehingga bolu bisa naik saat dipanggang.
3. Ayak Tepung Terigu
Tepung yang diayak akan lebih halus dan bebas dari gumpalan. Selain itu, proses pengayakan membantu memasukkan udara sehingga tekstur bolu menjadi lebih ringan.
4. Aduk Lipat (Folding) dengan Benar
Setelah menambahkan tepung, aduk adonan dengan teknik folding menggunakan spatula. Aduk perlahan dari bawah ke atas agar udara yang sudah terbentuk tidak keluar.
