Sukabumihitz – Saat membuka kulkas atau pantry, mi yang terlihat serupa ternyata memiliki latar belakang bahan, karakter, dan olahan yang berbeda. Tidak semua mi berasal dari tepung terigu—ada juga yang menggunakan bahan dasar beras, sagu, hingga jagung. Mengetahui jenis-jenis mi membantu memilih bahan yang tepat sekaligus menentukan cara pengolahannya agar sesuai selera.
Mengutip laporan Liputan6, bahan dasar mi tidak terbatas pada terigu saja.Ada yang terbuat dari sagu, tepung jagung, tepung kedelai, dan lain sebagainya, lalu setiap jenis mi menyesuaikan dengan olahannya masing-masing
Jenis-Jenis Mi dan Karakteristiknya
1. Mi Telur (Mi Kuning)
Terbuat dari tepung terigu dan telur, menghasilkan warna kuning cerah dengan tekstur kenyal.Jenis mi ini umumnya menjadi bahan utama untuk bakmi, mi ayam, atau mi kuah.
2. Bihun
Mi ini menggunakan bahan dasar tepung beras dengan bentuk tipis dan transparan. Mudah matang, cocok untuk sup, mi goreng, hingga soto.
3. Soun
Menggunakan bahan dasar tepung kacang hijau, tapioka, atau ubi jalar. Teksturnya lebih kenyal dan bening daripada bihun. Orang sering memakai mi ini untuk sup bening atau tumisan ringan.
4. Kwetiau
Berbahan tepung beras dengan bentuk pipih dan lebar. Teksturnya lembut, populer untuk olahan goreng maupun kuah.
