Sukabumihitz – Saat Hari Raya Idul Adha tiba, masyarakat Indonesia umumnya merayakan dengan menyantap aneka hidangan dari daging kurban. Meski menggugah selera, sering kali daging terasa keras atau alot saat dimakan. Penyebabnya bisa bermacam-macam, mulai dari usia hewan kurban yang sudah tua, penyimpanan daging yang kurang tepat, hingga cara memasak yang tidak sesuai.
Ingin daging kurban empuk dan lembut? Coba lima trik sederhana berikut yang mudah dipraktikkan di rumah. Dengan cara ini, hasil masakan jadi lebih nikmat tanpa perlu repot di dapur.
1. Bungkus Daging dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain, yang efektif dalam menguraikan protein pada serat daging.Bungkus potongan daging dengan daun pepaya segar selama 30–60 menit agar hasil masakan lebih empuk. Cara ini sudah terbukti ampuh membuat daging lebih lunak.
2. Balurkan Buah Kiwi atau Nanas
Selain daun pepaya, kiwi dan nanas juga kaya akan enzim pelunak alami. Haluskan buah, oleskan ke daging, lalu diamkan sekitar 30 menit agar enzim bekerja secara optimal. Teknik ini membantu enzim meresap ke serat daging dan mempercepat pelunakan saat dimasak.
Baca juga: Mie Gacoan Resmi Hadir di Cibadak: Sensasi Kuliner Pedas Kini Lebih Dekat di Sukabumi
3. Pukul Daging Secara Lembut
Teknik memukul daging berguna untuk menghancurkan serat kasar yang menyebabkan daging terasa alot. Gunakan alat pemukul daging dan lakukan perlahan agar tekstur tetap utuh. Padukan teknik ini dengan daun pepaya untuk menghasilkan daging yang lebih empuk dan lezat.
4. Gunakan Api Kecil Saat Memasak
Memasak dengan api kecil dan waktu yang cukup memungkinkan daging matang merata dan tidak kering. Hindari api besar yang membuat bagian luar gosong tapi bagian dalam masih keras.
5. Coba Teknik Rebus 5-30-7
Metode ini efektif melunakkan daging dengan cepat tanpa membuatnya overcooked. Rebus daging 5 menit, lalu matikan kompor dan biarkan terendam dalam air rebusan selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kembali api dan lanjutkan merebus selama 7 menit.
Dengan menerapkan tips di atas, Anda bisa menyajikan hidangan daging kurban yang empuk, lezat, dan tidak membuat rahang pegal. Selamat mencoba dan selamat menikmati momen kebersamaan Idul Adha bersama keluarga!
