Sukabumihitz – Perayaan Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya stok daging kurban di rumah, mulai dari daging sapi hingga domba. Masyarakat pun berlomba-lomba mengolah daging menjadi berbagai hidangan lezat seperti sate, gulai, dan tongseng.
Namun, sering kali olahan tersebut terlalu berlemak, bersantan, atau tinggi kolesterol. Padahal, dengan cara memasak yang tepat, daging kurban bisa tetap lezat sekaligus menyehatkan. Nah, berikut ini beberapa ide olahan daging kurban sehat yang tetap menggugah selera.
1. Sate Daging Panggang Tanpa Lemak Berlebih
Siapa bilang sate harus selalu berlemak? Pilih potongan daging tanpa gajih (lemak) dan gunakan bumbu rempah alami tanpa tambahan MSG. Panggang di atas teflon atau oven untuk menghindari pembakaran langsung yang bisa menghasilkan zat karsinogenik. Sajikan dengan sambal kecap dan lalapan segar!
2. Sup Daging Rempah Tanpa Santan
Sup daging dengan kuah bening bisa jadi alternatif sehat dari gulai bersantan. Rebus daging hingga empuk, lalu tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan seledri. Bumbui dengan bawang putih, jahe, merica, dan sedikit garam. Hangat, ringan, dan menyehatkan!
Baca juga : Mie Gacoan Resmi Hadir di Cibadak: Sensasi Kuliner Pedas Kini Lebih Dekat di Sukabumi
3. Tumis Daging Paprika ala Rumahan
Tumis daging sapi potong tipis bersama bawang bombay, paprika merah dan hijau, serta sedikit kecap asin dan lada hitam. Masak dengan minyak zaitun atau minyak kanola. Menu ini rendah lemak, tinggi protein, dan kaya antioksidan dari sayurannya.
4. Oseng Daging Pedas Daun Kemangi
Gunakan daging bagian has luar yang lebih rendah lemak, potong kecil-kecil lalu tumis bersama cabai rawit, bawang merah, dan daun kemangi. Rasa pedas dan aromatik dari kemangi bisa meningkatkan selera makan tanpa harus menambah lemak atau santan.
5. Bakso Daging Homemade Tanpa Pengawet
Ubah daging kurban menjadi bakso sehat buatan sendiri. Gunakan campuran daging segar, bawang putih, sedikit tepung tapioka, dan es batu. Rebus hingga matang. Sajikan dengan kuah kaldu bening dan sayur sawi. Tanpa MSG, tanpa pengawet!
Tips Sehat Mengolah Daging Kurban:
- Buang bagian lemak berlebih sebelum memasak.
- Hindari terlalu sering menggunakan santan, minyak berlebih, atau pembakaran langsung.
- Imbangi dengan sayur, buah, dan cukup air putih.
- Gunakan rempah alami seperti jahe, kunyit, dan bawang putih sebagai bumbu sehat.
Idul Adha bukan hanya tentang berbagi, tapi juga tentang menjaga kesehatan diri dan orang tercinta. Yuk, olah daging kurban dengan bijak dan nikmati manfaatnya dengan penuh berkah!
