Sukabumihitz – Kue lumpur kentang menjadi salah satu camilan tradisional favorit di Pulau Jawa, khususnya Jawa Barat. Teksturnya yang lembut, aroma harum, dan rasa manis yang pas membuat kue ini selalu berhasil memikat lidah keluarga. Versi rumahan menghadirkan sensasi autentik yang sulit ditandingi oleh kue modern.
Resep Kue Lumpur Kentang Rumahan
Dikutip dari buku Kue Lumpur Aneka Rasa karya Liliek S. Sundoko dan artikel Hai Bunda, berikut cara membuat kue lumpur kentang yang lembut dan legit:
Bahan-bahan:
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 25 gram susu bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 300 ml air
- 100 gram margarin, cairkan
- Ceri merah secukupnya, potong kecil
- Kismis secukupnya, potong kecil
Baca juga: Cimol Kopong Super Kriuk dengan Tekstur yang Bikin Nagih dan Rahasia Cara Membuatnya
Cara membuat:
- Campur kentang, tepung terigu, gula pasir, telur, susu bubuk, vanili, dan air menjadi satu. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak hingga merata.
- Tuang adonan, biarkan hingga setengah matang.
- Taburi bagian atas dengan potongan ceri dan kismis, tutup cetakan, lalu panggang kembali hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Artikel Hai Bunda menekankan bahwa kue lumpur kentang bukan hanya lezat, tetapi juga praktis. Dengan sentuhan topping ceri atau kismis, kue ini menjadi camilan yang menarik untuk disajikan dalam berbagai acara keluarga.
Dengan rasa yang pas, tekstur lembut, dan aroma menggugah selera, kue lumpur kentang rumahan dari Jawa Barat ini tetap menjadi favorit, baik sebagai kudapan sehari-hari maupun camilan spesial untuk keluarga.
