Kerak Telor, Kuliner Khas Jakarta yang Gurih dan Kaya Rempah
- account_circle Ardila Khaylila
- calendar_month 6 jam yang lalu
- comment 0 komentar
- print Cetak
Jajanan khas Betawi dengan tekstur dan aroma rempah yang khas | Sumber: Pinterest
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
Sukabumihitz.com – Kerak telor menjadi salah satu kuliner khas Jakarta yang masih mempertahankan cita rasa tradisional Betawi. Makanan ini memiliki rasa gurih dengan aroma rempah yang khas. Penjual biasanya memasaknya langsung di atas tungku sehingga pembeli dapat melihat proses pembuatannya. Cara tersebut juga menjadi bagian menarik dari pengalaman menikmati makanan khas Jakarta.
Kerak telor menggunakan beras ketan putih, telur, ebi, kelapa sangrai, dan berbagai bumbu sebagai bahan utama. Proses memasaknya juga cukup unik karena penjual membalik wajan hingga makanan tersebut menghadap ke sumber panas. Cara tersebut membantu menghasilkan tekstur yang lebih kering dan aroma yang semakin harum.
Kerak Telor Punya Bahan yang Khas
Penjual biasanya mencampurkan beras ketan yang sudah melalui proses rendaman dengan telur ayam atau telur bebek. Setelah itu, mereka menambahkan ebi, bawang merah, lada, garam, dan bumbu lainnya untuk memperkuat rasa. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan cita rasa gurih yang menjadi ciri khas makanan tradisional Betawi.
Kelapa parut sangrai atau serundeng menjadi pelengkap yang tidak boleh terlewatkan. Penjual menaburkannya bersama bawang goreng dan ebi sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, serta aroma yang kuat. Tekstur kelapa sangrai juga memberikan sensasi berbeda saat menyantap hidangan ini.
Proses memasak kerak telor juga menjadi daya tarik tersendiri. Setelah adonan mulai matang, penjual memiringkan atau membalik wajan agar bagian atas terkena panas. Teknik tersebut membuat bagian luar terasa lebih kering sekaligus menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.
Kuliner Betawi yang Tetap Eksis
Kerak telor memiliki hubungan erat dengan budaya Betawi dan Jakarta. Makanan ini sering hadir dalam berbagai acara budaya maupun festival kuliner yang memperkenalkan makanan tradisional kepada masyarakat. Kehadirannya juga menjadi salah satu cara untuk mengenalkan cita rasa Betawi kepada generasi muda.
Dahulu, masyarakat dapat lebih mudah menjumpai penjual kerak telor di berbagai sudut Jakarta. Kini, keberadaannya memang tidak sebanyak jajanan modern, tetapi kuliner ini tetap memiliki tempat bagi pencinta makanan tradisional.
Bagi yang ingin mengenal kuliner khas Betawi, kerak telor bisa menjadi salah satu pilihan. Perpaduan ketan, telur, ebi, dan kelapa sangrai menghasilkan rasa gurih yang sederhana tetapi memiliki karakter kuat. Hidangan ini juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner Jakarta yang menarik untuk terus masyarakat kenal.
- Penulis: Ardila Khaylila
- Editor: Ardila Khaylila
